作り方

• 1

  マッシュルームは両面に格子状の隠し包丁を入れ、軸に十字の切れ目を深く入れる。

  
• 2

  鍋に昆布だし、マッシュルームを入れて火にかけ、3～4分ほど煮る。

  
• 3

  味噌濾しを使って、味噌を濾しながら溶かし入れる。火から下ろし、器に盛り付けて完成。