マッシュルームと鶏肉の玉ねぎ煮込み

野菜のおかず

マッシュルームと鶏肉の玉ねぎ煮込み

市販の玉ねぎペーストを使用し、調理の手間を省きました。時間があれば、玉ねぎをみじん切りにして炒めて自家製の玉ねぎペーストを作ってみるのもおすすめです。
鶏肉は皮目をしっかり焼き、香ばしく仕上げるのがポイント。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • 鶏もも肉
    350g
  • サラダ油
    大さじ1
  • マッシュルーム 小さめのものを使用
    7個(90g程度)
  • 少々
  • 砂糖
    少々
  • 大さじ2
  • 玉ねぎペースト
    100g

作り方

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、サラダ油をしいて火にかけたフライパンで皮目から焼く。

  • 2

    マッシュルーム、塩、砂糖を加えてさらに炒める。

  • 3

    全体に焼き色が付いたらマッシュルームを別の器に取り出し、酒を加えてアルミホイルで落とし蓋をする。

  • 4

    そのまま3〜4分ほど火にかけ、鶏肉にしっかり火が通ったら、マッシュルームを戻し、玉ねぎペーストを加えてさっと混ぜる。

  • 5

    ひと煮立ちしたら味見をしながら塩を加え、火から下ろし器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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