伊勢海老の雲丹焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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伊勢海老とうに、豪華海鮮食材を組み合わせた一品。見た目も華やかなのでお正月の料理にもぴったりです。
調理時間:15分
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作り方
1

伊勢海老は頭が付いたまま縦に二等分に切る。背ワタを抜き、味噌を取り出す。

2

直火にかけて伊勢海老を焼く。火が通ったら身を外し、ひと口大の大きさに切って殻に戻す。

3

うにだれを作る。小さめのフライパンに伊勢海老の味噌を入れて火にかけ、【A】を加えて混ぜる。ソース状になったら火から下ろす。

4

【2】の伊勢海老にうにだれをかけ、器に盛り付けて完成。

材料3人分
  • 伊勢海老
    1尾
  • [A]
    うに
    40g
  • 大さじ3
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • 生クリーム
    小さじ1

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