作り方

• 1

  まいたけを手でほぐしてフライパンで油をしかずに乾煎りする。少ししんなりしてきたら火を止め、Ａを加えて香ばしさを出しておく。

  
• 2

  大根おろしの水切りをする。（ここで水気をきりすぎると、ボソボソして食感が悪くなるので水分量には注意してください。）

  
• 3

  水切りした大根おろしに【1】となめこを加え、Ｂを入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ゆず皮があれば加える。皿に盛れば完成。