そばの茹で方(10の3の法則)
シェフが教える基本の「き」
「10分間漬けて、3分茹でる」という、まるで手打ちそばのような食感になる法則です。乾麺がかぶるくらいの水があれば、何人前でも1度につくることができます。
茹で時間を短縮することにより、風味を生かすことができるだけではなく、もちっとした歯ざわりを感じることができます。
調理時間:13分
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材料1人分
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- 乾麺そば
- 100g
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- 水 麺がかぶるくらい
- 適量
作り方
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1
そばをバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ、10分間漬けておく。
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2
沸いたお湯で3分間茹でたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!