白菜とたら白子なべ

和食
田村隆さん
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白菜の芯は葉に比べると火が通るのが遅いため、先にいれます。炒めるとき同じように先に炒めます。
調理時間:10分
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作り方
1

白菜は芯と葉に分ける。葉は千切り、芯も繊維に直角に千切りにする。

2

鍋に※をすべて入れて沸かし、先に芯の千切りを加え2分ほど煮立てたら、葉の部分を加える。

3

白菜が柔らかくなったら味噌を加える。

4

味噌が溶けたら下処理をした白子とセリをトッピングして完成。

材料2人分
  • 白菜
    2枚(150g)
  • 白子 下処理したもの(別レシピ:白子の下処理をご参照ください。)
    200g
  • かつおだし
    3カップ
  • みりん
    大さじ2
  • 薄口醤油
    大さじ2
  • 信州味噌 他の味噌でも可
    15g
  • セリ 仕上げ用
    適量

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