きゅうりと若芽の酢の物
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/58/000000005858.jpg)
作り方
1
きゅうりを蛇腹切りにする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000573/000000005861.jpg)
2
【1】のきゅうりを2cmくらいの輪切りにし、塩分濃度3%の塩水(分量外)に5分程度漬けて水分をよくきっておく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000573/000000005863.jpg)
3
わかめと【2】のきゅうりをボールに入れ、うま酢と鰻のタレを加えてよく混ぜる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000573/000000005865.jpg)
4
皿に盛り、食べやすく切った鰻をそえて、針しょうがをトッピングしたら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000573/000000005867.jpg)
材料
-
- きゅうり
- 1本
-
- 塩蔵わかめ 下処理済みのもの。※別レシピ「塩蔵わかめの下処理」もご参照ください。
- 50g
-
- うま酢
- 1/2カップ
-
- 鰻
- 1/2串
-
- 鰻のタレ
- 大さじ1/2
-
- 針しょうが 仕上げ用
- 大さじ1/2