作り方

• 1

  うどは皮をむいて回し切りにし、固い黄色い筋があれば取りのぞく。あくが出やすいので酢水（分量外）に数分漬けておく。
  

  
• 2

  梅干は種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。
  

  
• 3

  梅肉をボールに移し、砂糖と薄口醤油とみりんを加え、よく混ぜ合わせる。
  

  
• 4

  【3】のボールに、食べやすい大きさに切ったわかめと、水気を切ったうどを加え、混ぜ合わせたら完成。