蕪皮の細切りと納豆昆布の漬け物

野菜のおかず

蕪皮の細切りと納豆昆布の漬け物

かぶの皮、いつも捨てていませんか?かぶの皮は食べられます。
皮には栄養もたくさんあり、少し手を加えるととても美味しい一品になります。
ただし、皮には独特のくさみや苦味成分があるため、塩を振って水分を出し、ゴシゴシとよく洗い流しましょう。
ゆずを入れると色どりがよくなり、さっぱりした味に変身します。

調理時間:15分

  • アレンジレシピ投稿0

材料作りやすい分量

  • かぶの皮
    300g
  • 30g程度
  • 納豆昆布
    10g
  • みりん
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • ゆず皮
    10g

作り方

  • 1

    厚めに剥いたかぶの皮は、重ねて千切りにする。

  • 2

    切ったかぶに塩を30g程度揉み込んで10分程度置き、皮から水分を出す。

  • 3

    皮から水分が出てきたら流水でよく洗い流す。

  • 4

    水気を切ったらボールに移し、納豆昆布を加えてざっくりと混ぜ、みりん、酢、砂糖も加えてさらに混ぜる。

  • 5

    最後にゆず皮を加え、軽く混ぜて器に盛れば完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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