作り方

• 1

  厚めに剥いたかぶの皮は、重ねて千切りにする。
  

  
• 2

  切ったかぶに塩を30ｇ程度揉み込んで10分程度置き、皮から水分を出す。
  

  
• 3

  皮から水分が出てきたら流水でよく洗い流す。
  

  
• 4

  水気を切ったらボールに移し、納豆昆布を加えてざっくりと混ぜ、みりん、酢、砂糖も加えてさらに混ぜる。
  

  
• 5

  最後にゆず皮を加え、軽く混ぜて器に盛れば完成。