作り方

• 1

  カマの皮目に包丁で数箇所切り目を入れたら、塩を適量両面に振り、15分ほど置く。
  

  
• 2

  15分後、昆布を敷いたバットの上にカマを乗せ、酒を上からかける。アルミホイルでピタっと蓋をしたら、蒸し器で約15分蒸す。
  

  
• 3

  蒸しあがったら昆布ごと器に乗せ、蒸し汁を少量かける。スライスレモンがあれば添えて、完成。ポン酢でいただく。