かつおステーキ

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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皮目をよくこんがり焼くのがポイントです。
調理時間:5分
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作り方
1

【A】をボールに合わせ、食べやすい大きさに切ったかつおを3分ほど漬ける。

2

小麦粉適量をかつおにまぶしたら、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かつおの皮目から焼いていく。皮目にしっかりと焼き色が付くまで焼く。

3

皮目に焼き色が付いたら裏返し、【1】のニンニクとタレを加えて両面をこんがりと焼く。

4

タレが煮詰まったら皿に盛り、かつお、ニンニク、白髪ネギをトッピングして完成。

材料2人分
  • かつお 刺身用
    200g程度
  • [A]
    濃口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • にんにく スライス
    5g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白髪ねぎ 仕上げ用
    適量

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