かつおの塩焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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ごま油で焼くことで風味豊かに仕上がります。かつおの背の方でも美味しいですが、ハラス(腹部分)が手に入ったら、是非塩焼きにしましょう。脂が乗っていてとっても美味しいですよ。
調理時間:10分
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作り方
1

かつおは食べやすく切り、塩を少量まぶす。

2

フライパンにごま油を熱し、かつおを皮目から焼いていく。

3

焼き色が付いたら裏返し、全体をこんがりと焼く。

4

塩を少量振りかけ、皿に盛り、ピンクペッパーをトッピングして完成。

材料2人分
  • かつお 刺身用
    1柵(250g程度)
  • 適量
  • ごま油
    大さじ3/2
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    少量

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