キャベツ塩もみ

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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水洗いしたキャベツは水気をよく切るのがポイントです。
調理時間:40分
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作り方
1

キャベツはざく切りに、にんじんは薄い半月切りに、しその実は水に5分ほど漬けて塩抜きをし、大葉は千切りにする。

2

ボールにキャベツとにんじんを加え、塩大さじ1をかけて手でよく揉み、30分ほど置く。

3

野菜から水分が出てきたら、水で塩をよく洗い流し、水気をよく絞る。

4

水気を取った【3】に塩こんぶ、しその実、大葉を加えてよく混ぜたら完成。

材料
  • キャベツ
    100g
  • にんじん
    20g
  • しその実
    20g
  • 大葉
    4枚(2g)
  • 大さじ1
  • 塩こんぶ
    5g

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