棒寿司・ちらし寿司の酢

シェフが教える基本の「き」

棒寿司・ちらし寿司の酢

田村隆
（つきぢ田村）

ご飯に合わせる酢の味によって、全体の仕上がりに差が出ます。酢や砂糖は、ご飯が固くなるのを防いでくれます。

調理時間：5分

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材料作りやすい分量

  • 米酢
    1カップ
  • 砂糖
    100g
  • 塩
    25g
  • 昆布
    3g

作り方

  • 1

    全てを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら完成。

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