梅三杯酢
シェフが教える基本の「き」
かつおの香りと梅のさっぱりとした風味がマッチして、とても美味しいです。さまざまな料理に使用できます。
調理時間:10分
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材料作りやすい分量
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- 日本酒 料理酒ではなく純米酒を使用
- 200cc
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- 梅干し
- 2個
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- かつお削り節
- 10g
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- 粒山椒
- 5~6粒
作り方
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1
鍋に日本酒、種を取った梅干しを入れ、箸で梅をつぶしながら火にかけ、アルコールを飛ばす。
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2
アルコールが飛んだら粒山椒、かつお削り節を加える。1~2分煮たら、火を消して濾す。
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3
冷めたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!