苦瓜と牛肉の挟み揚げ

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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苦瓜は一度切れ目を入れて二度目で切り落とすのがポイントです。開くと【V】の字になるので、間に牛肉を挟んで落ちないようにします。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

苦瓜は縦半分に切り、綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。しんなりしたら(V)の形に薄切りする。

2

苦瓜の表面に片栗粉をまぶして、下味をつけた牛肉を挟む。

3

基本の衣を適量まぶし、熱した油で表面がカリッとなるまで揚げたら完成。

材料2人分
  • 苦瓜
    60g
  • 少量
  • 片栗粉
    適量
  • 牛もも肉(下味をつけたもの) 食べやすい大きさに切る
    100g
  • 基本の衣
    適量
  • 揚げ油
    適量

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