カンパチといろいろ野菜の煮込み

中華
煮物
脇屋友詞さん
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醤油の香ばしい香りがご飯のおかずにぴったりです。冷蔵庫の余った野菜で簡単に作ることもできます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:15分
カンパチの下処理時間を除く
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作り方
1

ぶつ切りにしたカンパチを醤油に漬け込む。片栗粉を少量まぶす。

2

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【1】のカンパチを焼く。カンパチに火がはいったら、バットに移す。

3

【2】で使用したフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、生姜、ニンニク、白ネギを炒める。香りがたったら、筍、しいたけを加える。

4

【3】に〈A〉の調味料を加える。そこに蓋をして、野菜にスープを含ませる。

5

スープが煮詰まってきたら、【2】のカンパチを加え中火で2分ほど煮込む。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

6

仕上げに葱油、ごま油を回し入れてあさつきを振りかけて完成。

材料2人分
  • カンパチ
    150g
  • 醤油
    大さじ1
  • 片栗粉
    少量
  • サラダ油 大さじ1ずつ二回に分けて使用
    大さじ2
  • 生姜 薄切り
    10g
  • にんにく 薄切り
    10g
  • 白ネギ
    20g
  • 乱切り
    20g
  • しいたけ 薄切り
    20g
  • [A]
    大さじ2
  • 中華スープ
    250cc
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 葱油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • あさつき 小口切り
    大さじ1

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