作り方

• 1

  ペーパーで油をきったコンフィに適量の片栗粉をまぶす。
  

  
• 2

  160～170℃に熱した揚げ油で【1】をサクっとするまで揚げる。
  

  
• 3

  油を敷かずに、フライパンを熱し、【2】のコンフィと赤唐辛子を炒める。
  

  
• 4

  赤唐辛子の辛さが全体に広がったら、3cm幅に切ったわけぎを加える。
  

  
• 5

  塩を少量振りかけて完成。