砂糖菓子
点心・飲茶
砂糖飴で包むようなイメージでつくりました。砂糖水はとても熱いので、混ぜる際はヤケドにご注意ください。
調理時間:20分
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材料1~2人分
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- 栗
- 200g
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- 揚げ油
- 適量
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- 水
- 200cc
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- 砂糖
- 150g
作り方
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1
皮をむいた栗を、100~120℃の低温度に熱した揚げ油でじっくり15分かけて揚げる。
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2
水と砂糖をフライパンで混ぜ合わせ、琥珀色になるまで加熱する。
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3
じっくり時間をかけて揚げた栗を【2】に加えてよく絡ませる。
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4
火を止めて、お玉で砂糖水が固まるまでよくかき混ぜる。
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5
砂糖がよく栗に絡まったら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!