砂糖菓子

点心・飲茶

砂糖菓子

砂糖飴で包むようなイメージでつくりました。砂糖水はとても熱いので、混ぜる際はヤケドにご注意ください。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 200g
  • 揚げ油
    適量
  • 200cc
  • 砂糖
    150g

作り方

  • 1

    皮をむいた栗を、100~120℃の低温度に熱した揚げ油でじっくり15分かけて揚げる。

  • 2

    水と砂糖をフライパンで混ぜ合わせ、琥珀色になるまで加熱する。

  • 3

    じっくり時間をかけて揚げた栗を【2】に加えてよく絡ませる。

  • 4

    火を止めて、お玉で砂糖水が固まるまでよくかき混ぜる。

  • 5

    砂糖がよく栗に絡まったら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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