にんじんの牛巻き甘酢炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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セルフィーユをニンジンのヘタに似せて盛り付けています。食べる人を目で楽しませるのも料理の楽しさです。
調理時間:20分
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作り方
1

フライパンで〈A〉の材料を混ぜ合わせ煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。

2

柔らかく煮詰まった【1】を牛ロースで巻き、表面に小麦粉をまぶす。

3

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し【2】のにんじんを炒める。そこに〈B〉を加え中火でコトコト煮詰め、タレをよく絡ませる。

4

仕上げにごま油で香付けをし、セルフィーユを添えて完成。

材料2人分
  • [A]
    にんじん
    100g
  • バター
    25g
  • グラニュー糖
    50g
  • 500cc
  • 牛ロース
    180g
  • 小麦粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • [B]
    黒酢
    大さじ1.5
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1.5
  • みりん
    小さじ1
  • 小さじ1
  • ケチャップ
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • セルフィーユ
    適量

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