チャプチェ

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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美味しいチャプチェを作るコツは、出来るだけ野菜を細く切る事です。
調理時間:20分
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作り方
1

熱したフライパンで、油などは敷かずににんじん、しいたけ、筍を炒める。

2

にんじんがしんなりしたところに、きゅうりを加えてさらに炒め、これをボールに移す。

3

先ほど使用したフライパンを再び熱し、細切りにした牛ロースを炒める。肉に火がはいったら、水で戻した春雨を加えて水分を飛ばすように炒める。

4

【2】と【3】をボールで和え、醤油、砂糖、ニンニクで味付けをする。仕上げにごま油で香り付けて、白ごま、粉山椒を振りかけて完成。

材料2人分
  • にんじん 細切り
    80g
  • しいたけ 薄切り
    40g
  • 細切り
    50g
  • きゅうり 細切り
    1本
  • 牛ロース
    100g
  • 春雨 乾燥した状態で計量
    50g
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • にんにく
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 白ごま
    適量
  • 粉山椒
    適量

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