チャイナベーコンと根菜のポトフ

中華
スープ
脇屋友詞さん
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調理時間:30分
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作り方
1

チャイナベーコン、じゃがいも、ニンジン、生姜、セロリ、蕪、トマトを、それぞれぶつ切りにする。

2

フライパンに葱油大さじ1を熱し、ぶつ切りにしたチャイナベーコンを炒める。

3

チャイナベーコンの香りが立ったところに、じゃがいも、にんじん、生姜、セロリ、ローリエを加えて炒める。野菜がヒタヒタになるくらいの中華スープを加え、蓋をして沸騰させる。

4

【3】のスープが沸騰したら、煮崩れしやすいかぶ、トマトを加えて中火で20分~30分コトコト煮詰める。

5

仕上げに塩、香油、粒山椒、八角を加え味付けをして完成。

材料2人分
  • チャイナベーコン
    100g
  • じゃがいも
    100g
  • にんじん
    100g
  • 生姜
    30g
  • セロリ
    100g
  • かぶ
    100g
  • トマト 皮を剥いておく
    150g
  • 葱油
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • ローリエ
    2枚
  • 少量
  • 中華スープ
    適量
  • 香油
    大さじ1
  • 粒山椒
    5~6粒
  • 八角
    1粒

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