豆乳茶碗蒸し

中華
蒸し物
脇屋友詞さん
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オリジナルの中華風茶碗蒸しです。卵とスープを混ぜ合わせるときは、スープを人肌温度にしてから合わせるのがポイントです。
調理時間:20分
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作り方
1

鍋に中華スープと帆立水煮缶を合わせ温める。中火でコトコト煮詰めて帆立のうま味を引き出す。

2

そこに豆乳を加え、人肌温度に温める。

3

ボールで卵を溶いたところに、【2】のスープを混ぜながら加える。

4

混ぜ合わせた【3】をザルで越し、器に注ぎ込む。

5

水分が入らないようにアルミホイルで蓋をし、蒸し器で7~8分蒸す。アクセントにクコの実を添えて完成。

材料2人分
  • 中華スープ
    150cc
  • 帆立水煮缶
    20g
  • 豆乳
    75cc
  • 1個
  • クコの実
    適量

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