ネギ入り花巻

点心・飲茶

ネギ入り花巻

生地に長ねぎを入れた、変わり種の花巻です。ほんのりと塩味がきいているため、付け合わせとして食べるのはもちろんのこと、そのまま食べてもおいしいですよ。

調理時間:20分生地の仕込み時間、発酵時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料約10個分

  • 基本の中華まん生地
    250g
  • 長ねぎ みじん切りにしておく
    適量
  • 少々
  • 強力粉 打ち粉用
    適量
  • サラダ油
    適量

作り方

  • 1

    仕込んでおいた基本の中華まん生地を使用。生地を棒状にのばし、1つ25gになるよう包丁で切り分ける。

  • 2

    生地を麺棒で小判型にのばす。くっつくようであれば打ち粉をする。生地の表面に薄くサラダ油を塗り、塩をふっておいた長ねぎのみじん切りを生地の上に散らす。

  • 3

    手前からくるくると巻いて棒状にする。

  • 4

    生地の真ん中部分に包丁でくぼみをつけ、中央に寄せるようにして生地の両端をくっつける。
    クッキングシートを敷いたせいろの上に並べ、室温で二次発酵させる。
    生地がひとまわり大きくなるくらいが発酵の目安だが、急ぎであればオーブンの発酵機能を使うか、40℃程度のお湯を張った鍋の上などに置いておくといい。
    二次発酵後、蒸気の上がっている蒸し器にセットし、蓋をして中火で加熱する。6~8分ほど蒸す。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 鰆の長ねぎソース

    鰆の長ねぎソース

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 苦瓜のひき肉炒め

    苦瓜のひき肉炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • イタリアン揚げ豆腐

    イタリアン揚げ豆腐

    片岡護の本格イタリアン

  • かぼちゃの冷たいスープ

    かぼちゃの冷たいスープ

    片岡護の本格イタリアン

  • キャビアとアボカドのタルタル

    キャビアとアボカドのタルタル

    片岡護の本格イタリアン