りんごとクリームチーズの春巻き

点心・飲茶

りんごとクリームチーズの春巻き

りんごとクリームチーズを使用した、さっぱりとした味わいの春巻きです。通常、春巻きはサクサクとした食感に仕上げるため、皮をゆるめに巻くことが多いのですが、このレシピではネギの間に空気が入るため、きつめに巻いてしまってOKです。

調理時間:20分

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材料4本分

  • 春巻きの皮 丸タイプを使用
    4枚
  • りんご
    1/4個
  • 万能ネギ
    30g
  • クリームチーズ
    80g
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小麦粉のり
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    りんごは芯を取り、2㎜程度の厚さにスライスしてから2mm幅、3㎝程度の長さになるように切る。万能ネギは4㎝程度の長さに切る。

  • 2

    ボウルに【1】のりんごと万能ネギを入れ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えてさっくり混ぜる。

  • 3

    春巻きの皮の上に【2】の具材と、サイコロ状にカットしたクリームチーズ20gをのせて包む。具が漏れないように、小麦粉のりを使ってのり付けする。

  • 4

    揚げ油を160~170℃に熱し、春巻きの形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、網の上で立てかけるようにして油を切る。食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。

アレンジレシピ

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