りんごとクリームチーズの春巻き
点心・飲茶
りんごとクリームチーズを使用した、さっぱりとした味わいの春巻きです。通常、春巻きはサクサクとした食感に仕上げるため、皮をゆるめに巻くことが多いのですが、このレシピではネギの間に空気が入るため、きつめに巻いてしまってOKです。
調理時間:20分
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材料4本分
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- 春巻きの皮 丸タイプを使用
- 4枚
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- りんご
- 1/4個
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- 万能ネギ
- 30g
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- クリームチーズ
- 80g
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- 塩
- 少々
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- 黒こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 小麦粉のり
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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1
りんごは芯を取り、2㎜程度の厚さにスライスしてから2mm幅、3㎝程度の長さになるように切る。万能ネギは4㎝程度の長さに切る。
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2
ボウルに【1】のりんごと万能ネギを入れ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えてさっくり混ぜる。
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3
春巻きの皮の上に【2】の具材と、サイコロ状にカットしたクリームチーズ20gをのせて包む。具が漏れないように、小麦粉のりを使ってのり付けする。
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4
揚げ油を160~170℃に熱し、春巻きの形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、網の上で立てかけるようにして油を切る。食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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