エビチリ春巻き
点心・飲茶
エビチリまんの具材を包んで揚げた春巻きです。揚げ時間が短くすむよう、中に入れる海老の身は小さめにカットしておくのがポイントです。
調理時間:10分具の仕込み時間を除く
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作り方
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1
エビチリまん(別レシピ参照)の具を仕込んでおく。
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2
春巻きの皮を対角線で半分に切り、三角形にする。
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3
エビチリまんの具10gを春巻きの皮の真ん中にのせる。小麦粉のりを付けながら、斜辺側からくるくると巻いていき、両端が交差するように小麦粉のりでくっつける。
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4
揚げ油を160~170℃に熱し、形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、油を切る。皿に盛り付け、お好みでチリソースをトッピングする。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!