カレー春巻き

中華
点心・飲茶
脇屋友詞さん
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カレーまんの具を包んで揚げた、ワンタンのような形の春巻きです。時間が経つと油っぽくなってしまうので、揚げたてのうちに食べるのがおすすめです。
調理時間:10分
具の仕込み時間を除く
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作り方
1

カレーまん(別レシピ参照)の具を仕込んでおく。

2

春巻きの皮を対角線で半分に切り、三角形にする

3

カレーまんの具10gを春巻きの皮の真ん中にのせる。小麦粉のりを付けながら、斜辺側からくるくると巻いていき、両端が交差するように小麦粉のりでくっつける。

4

揚げ油を160~170℃に熱し、形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、油を切ってから皿に盛り付ける。

材料8個分
  • 春巻きの皮 角タイプを使用
    4枚
  • カレーまんの具
    80g
  • 小麦粉のり
    適量
  • 揚げ油
    適量

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