ホタテの翡翠揚げ

揚げ物

ホタテの翡翠揚げ

ふきのとうを使ってアレンジした翡翠揚げです。ふきのとうのほろ苦さがほんのり感じられる、春にぴったりの揚げ物ですよ。

調理時間:15分翡翠衣の仕込み時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • ホタテ貝柱 生のものを使用
    6個
  • ふきのとう
    2個
  • 少々
  • 小麦粉
    少々
  • 翡翠衣
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • 山椒塩用
    少々
  • 粉山椒 山椒塩用
    少々

作り方

  • 1

    ふきのとうは根の部分を取り除き、粗みじん切りにする。

  • 2

    ホタテに塩を振り、下味を付ける。

  • 3

    ホタテに小麦粉を薄くまぶし、【1】が入ったボウルの中に入れて和える。

  • 4

    【3】に翡翠衣大さじ2程度を入れて、衣をつける。170℃の油に入れて揚げ、1〜2分程度で一度取り出してから二度揚げする。

  • 5

    器に盛り付け、お好みで塩と粉山椒を合わせた山椒塩を添えていただく。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 豆板醤チャーハン

    豆板醤チャーハン

    脇屋友詞の本格中華

  • 鶏肉のジェノベーゼソテー 

    鶏肉のジェノベーゼソテー 

    片岡護の本格イタリアン

  • 白いんげん豆と豆乳のスープ

    白いんげん豆と豆乳のスープ

    脇屋友詞の本格中華

  • 菜の花入り春巻き

    菜の花入り春巻き

    脇屋友詞の本格中華

  • ふきのかき揚げそば

    ふきのかき揚げそば

    田村隆のあなたも作れる本格和食