サワラの翡翠揚げ
揚げ物
春らしい食材ということでサワラを使用しましたが、他の白身魚で代用することもできます。ふきのとうの葉を揚げる際は1枚ずつくっつかないようにして油の中に入れましょう。
調理時間:15分翡翠衣の仕込み時間を除く
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作り方
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1
サワラは皮を取り除き、2㎝角程度の大きさに切る。
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2
サワラに塩をまぶし、こしょう、酒を加えて和える。
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3
小麦粉を薄くまぶし、翡翠衣を入れて衣を付け、170℃の油に入れて表面に軽く揚げ色が付くまで揚げる。
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4
ふきのとうの葉があれば、残った翡翠衣を付けて揚げて添えるといい。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!