かつおのブラックビーンズソースがけ
前菜
豆豉（とうち）と呼ばれる、黒豆を発酵させた中華の調味料を使用したメニューです。うまみ成分を多く含んでおり、一味の辛みがマイルドになります。
調理時間：10分
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材料2人分
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- かつお 刺身用を使用
- 110g
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[ブラックビーンズソース]
- 豆豉 たたいたものを使用
- 小さじ1
- しょうが みじん切り
- 小さじ1
- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
- 一味唐辛子
- 小さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ1
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- みょうが トッピング用
- 少々
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- きゅうり トッピング用
- 少々
作り方
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1
かつおは8mm程度の厚さに切り、皿に並べる。
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2
ブラックビーンズソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
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3
かつおの切り身に【2】のソースをかけ、お好みで千切りにしたみょうが、きゅうりをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
