枝豆入りスクランブルエッグ
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよくほぐす。
2
葱油をしいたフライパンを強火にかけ、溶き卵を注ぎ入れる。ふわっと固まってきたら卵を別の器に取り出す。
3
キッチンペーパーなどでフライパンをきれいにした後、葱油をしいて強火にかける。豚バラ肉、刻んだ白ネギ、しょうがを入れて炒める。
4
豚バラ肉から油が出てきたら【A】の調味料を加え、汁が半分くらいの量になるまで煮詰める。
5
枝豆を加え、全体が混ざったら【2】の卵を入れ、ほぐしながら炒める。
6
仕上げにごま油をまわしかけ、火から下ろす。
7
器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- 卵
- 2個
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- 豚肉
- 30g
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- 枝豆 下ゆでして薄皮をむいたものを使用
- 30g
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- 塩
- ひとつまみ
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- 葱油
- 大さじ1
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- 白ネギ
- 3g
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- しょうが
- 2g
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[A]
- 紹興酒
- 大さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 50cc
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- 砂糖
- 大さじ1
-
- 白こしょう
- 少々
-
- ごま油 仕上げ用
- 小さじ1
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