枝豆入り揚げワンタン(元宝包み)

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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中国の昔の貨幣の一種「元宝(げんぽう)」の形を模した揚げワンタンです。お酒のおつまみにもおすすめ。
調理時間:15分
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作り方
1

基本のワンタンあん(別レシピ参照)を仕込む。

2

ワンタンの皮1枚あたり、中あんの量は3~5g程度使用。ワンタンの皮の中心にあんを入れ、三角形になるよう半分に折りたたむ。真ん中をくぼませて、両サイドを重ね合わせる。重ね合わせる際に、ひき肉をつけてのりの代わりにするといい。

3

160℃に熱した揚げ油に入れ、おたまで油をかけながらこんがり色がつくまで揚げる。

4

キッチンペーパーに取り出し、懐紙を敷いた皿に盛りつける。

5

酢豚風たれの材料を混ぜ、揚げワンタンに添えて完成。

材料7個分
  • 基本のワンタンあん(枝豆入り)
    40g程度
  • ワンタンの皮
    7枚
  • [酢豚風たれ]
    ケチャップ
    小さじ2
  • 小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 醤油
    少々

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