作り方

• 1

  基本のワンタンあん（別レシピ参照）を仕込む。

  
• 2

  春巻きの皮は半円形になるよう半分に切る。半円の直径部分を手前にし、中あん3〜5g程度を細長くなるように置く。手前からくくると巻いていき、とじめを小麦粉のりでくっつける。

  
• 3

  160℃に熱した揚げ油に入れ、油をかけながらこんがり揚げる。ペーパーの上に取り出し、へりにたてかけるようにして油を切る。
  

  
• 4

  グラスに盛りつけ、お好みでベビーリーフをトッピングして完成。