作り方

• 1

  桜えびに片栗粉をまぶし、熱した揚げ油に入れてさっと揚げる。

  
• 2

  ボウルに常温のご飯、パクチーピューレ（別レシピ参照）、塩を入れてよく混ぜる。【1】の桜えび少量をご飯に混ぜる。

  
• 3

  セルクルを使い、円柱状になるように器に盛りつける。残しておいたトッピング用の桜えびをのせて完成。