きゅうりのにんにく和え

中華
前菜
脇屋友詞さん
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きゅうりは叩き割ることによって、短時間の調理でもしっかりと味を付けることができます。中華包丁がなければガラス瓶などで代用してもOK。手軽にできるシンプルな1品です。
調理時間:10分
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作り方
1

きゅうりはピーラーで皮をむき、へたを切り落とす。包丁またはガラス瓶で叩き割ってから、ひと口大の大きさに切る。

2

ボウルにきゅうりと塩少々を入れてなじませる。余分な水分はキッチンペーパーなどで拭き取るといい。

3

別の器に、みじん切りにしたニンニク、輪切りにした赤唐辛子、ごま油を加えて混ぜる。

4

【2】のきゅうりに【3】を加えて和える。

5

仕上げに醤油を回しかけ、器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • きゅうり
    1.5本
  • にんにく みじん切りにしたもの
    6g
  • 赤唐辛子
    2g
  • 醤油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 少々
  • 粉山椒
    少々

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