冬瓜と貝柱のクリーム煮

冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。

冬瓜は薄くスライスし、皿に並べる。その上にほぐした貝柱をのせ、葱油、塩をかけてラップをして電子レンジでチンする。全体が温まればOK。

鍋に【A】の調味料類を入れ、ひと煮立ちさせる。火を弱めてから水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろす。

水分を取り除いた冬瓜の上に【3】のクリームをかけて完成。