作り方

• 1

  ボウルに【A】の調味料類を入れて混ぜ、衣を作る。だまにならないよう、小麦粉は他の調味料類を混ぜてから最後に加えるのがいい。

  
• 2

  薄くスライスしたラム肉を【1】の衣に入れる。

  
• 3

  揚げ油を170℃程度に熱し、【2】のラム肉を入れて揚げる。衣が固まったらキッチンペーパーの上に取り出す。

  
• 4

  火を強火にし、油の温度を180℃程度まで上げてからラム肉を入れ、二度揚げする。

  
• 5

  ほどよい揚げ色が付いたら網に取り出し、器に盛りつけて完成。