ラム肉のフリッター カレー風味

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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今回はラム肉を使用しましたが、豚肉、鶏肉で代用してもOK。二度揚げすることによってより食感よく仕上がります。
調理時間:10分
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作り方
1

ボウルに【A】の調味料類を入れて混ぜ、衣を作る。だまにならないよう、小麦粉は他の調味料類を混ぜてから最後に加えるのがいい。

2

薄くスライスしたラム肉を【1】の衣に入れる。

3

揚げ油を170℃程度に熱し、【2】のラム肉を入れて揚げる。衣が固まったらキッチンペーパーの上に取り出す。

4

火を強火にし、油の温度を180℃程度まで上げてからラム肉を入れ、二度揚げする。

5

ほどよい揚げ色が付いたら網に取り出し、器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • ラム肉
    120g
  • [A]
    カレー粉
    小さじ1/2
  • オイスターソース
    小さじ1
  • 醤油
    小さじ1
  • 溶き卵
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量

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