枝豆入り揚げワンタン（元宝包み）

基本のワンタンあん（別レシピ参照）を仕込む。

ワンタンの皮1枚あたり、中あんの量は3～5g程度使用。ワンタンの皮の中心にあんを入れ、三角形になるよう半分に折りたたむ。真ん中をくぼませて、両サイドを重ね合わせる。重ね合わせる際に、ひき肉をつけてのりの代わりにするといい。

160℃に熱した揚げ油に入れ、おたまで油をかけながらこんがり色がつくまで揚げる。

キッチンペーパーに取り出し、懐紙を敷いた皿に盛りつける。

酢豚風たれの材料を混ぜ、揚げワンタンに添えて完成。