ぶりの赤唐辛子煮
作り方
1
ぶりはひと口大のブロック状に切り、塩をまぶす。厚揚げ豆腐、豚バラ肉、たけのこ、しいたけはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、油が十分温まってからぶりを入れ、炒り焼きにする。ぶりに火が通ってきたら豚バラ肉、たけのこ、しいたけを順に加える。
3
全体がなじんだら【A】、厚揚げ豆腐を加え、中火にかけて煮詰める。汁が煮詰まってきたタイミングで鷹の爪を加える。
4
【B】を加えてとろみを付ける。仕上げにラー油を回し入れたら火から下す。
5
器に盛りつけて完成。
材料2人分
-
- ぶり
- 80g
-
- 塩
- 少々
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 厚揚げ豆腐
- 1/2丁(40g程度)
-
- しいたけ
- 30g
-
- 豚バラ肉
- 30g
-
- たけのこ
- 30g
-
[A]
- 酒
- 大さじ2
-
- 醤油
- 大さじ2
-
- 中華スープ
- 200cc
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 3g
-
- しょうが みじん切りにしたもの
- 3g
-
- 砂糖
- 大さじ2
-
- 鷹の爪
- 2~3本
-
[B]
- 甜麺醤
- 小さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- ラー油 仕上げ用
- 少々
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!