カンパチといろいろ野菜の煮込み
醤油の香ばしい香りがご飯のおかずにぴったりです。冷蔵庫の余った野菜で簡単に作ることもできます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
ぶつ切りにしたカンパチを醤油に漬け込む。片栗粉を少量まぶす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【1】のカンパチを焼く。カンパチに火がはいったら、バットに移す。
3
【2】で使用したフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、生姜、ニンニク、白ネギを炒める。香りがたったら、筍、しいたけを加える。
4
【3】に〈A〉の調味料を加える。そこに蓋をして、野菜にスープを含ませる。
5
スープが煮詰まってきたら、【2】のカンパチを加え中火で2分ほど煮込む。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
6
仕上げに葱油、ごま油を回し入れてあさつきを振りかけて完成。
材料2人分
-
- カンパチ
- 150g
-
- 醤油
- 大さじ1
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- 片栗粉
- 少量
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- サラダ油 大さじ1ずつ二回に分けて使用
- 大さじ2
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- 生姜 薄切り
- 10g
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- にんにく 薄切り
- 10g
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- 白ネギ
- 20g
-
- 筍 乱切り
- 20g
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- しいたけ 薄切り
- 20g
-
[A]
- 酒
- 大さじ2
-
- 中華スープ
- 250cc
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 大さじ2
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- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
-
- 葱油
- 小さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
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