蒸しぶりの香草ソースがけ

中華
蒸し物
脇屋友詞さん
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ぶりは刺身でも食べられるような新鮮なものを使用しましょう。レアに仕上がるよう、薄めに切ってさっと火を通すのがポイントです。
調理時間:15分
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作り方
1

ぶりは5mm程度の厚さの薄切りにする。

2

ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。ミントなどのハーブ類はみじん切りにしてから加える。

3

さっとゆでて水気を切った小松菜を皿に敷き、その上にぶりの切り身を並べる。蒸し器にかけ、30秒ほど蒸す。

4

蒸し器から取り出し、【2】の香草ソースをかけて完成。

材料3人分
  • ぶり
    120g
  • [A]
    ミント
    2g
  • バジル
    2g
  • ディル
    2g
  • フェンネル
    2g
  • 葱油
    大さじ2
  • 少々
  • レモン汁
    大さじ1
  • こしょう
    少々
  • 大さじ2
  • 小松菜
    少々

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