チンジャオニウロースのクリスマス風
炒め物
チンジャオロースーの豚肉の代わりに牛肉を使用したものを「チンジャオニウロース」と言います。パパイヤの器に盛り付け、クリスマス風にアレンジしました。牛肉を使用しているので、少々強火で調理し、少し半生に仕上げると美味。
調理時間:20分
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材料1〜2人分
作り方
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1
ロース肉は3〜4cm×1cm程度の大きさの細切りに、万願寺唐辛子は斜め切りにする。醤油だれ(別レシピ参照)の材料をあらかじめ合わせておく。
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2
パパイヤは横半分に切ったものを使用する。底が安定するように下の部分を少し切るといい。種を取り除いて器状にし、縁がギザギザになるように切る。端の部分に、星形に切ったにんじんをピックで刺す。
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3
ロース肉に塩、こしょう、溶き卵をなじませ、片栗粉をまぶす。
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4
分量外のサラダ油少量を敷いたフライパンを火にかけ、万願寺唐辛子、塩ひとつまみを入れてさっと炒める。少ししんなりしてきたら取り出してOK。
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5
フライパンをきれいにしてから、サラダ油をフライパンに敷き【3】を入れて焼く。表面の色が変わってきたら肉を一旦取り出し、フライパンに醤油だれ、黒こしょうを入れて熱する。
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6
たれが煮詰まってきたら肉を戻し、万願寺唐辛子を加えてさっと混ぜる。
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7
火から下ろし、パパイヤの器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!