ピーマンと牛肉の細切り炒め
作り方
1
ピーマンと竹の子は細切りにする。牛肉は繊維にそって少し太めの細切りにする。
2
ボールに牛肉を入れ、【肉の下味】の材料を順番に加え、よく揉み込む。
3
あらかじめ、【合わせ調味料】を作る。酒、醤油、オイスターソース、スープ、砂糖、こしょうを混ぜ合わせておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、牛肉と野菜を炒める。
5
【3】で作った合わせ調味料を加えて、汁が無くなるまで強火で炒めたら完成。
材料2人分
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- ピーマン 細切り
- 60g
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- 竹の子 水煮・細切り
- 60g
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- 牛もも肉 細切り
- 80g
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[肉の下味]
- 塩
- 少々
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- こしょう
- 適量
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- 溶き卵
- 大さじ1
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- 水
- 大さじ1
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- サラダ油
- 小さじ1
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[合わせ調味量]
- 酒
- 小さじ1
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- 醤油
- 小さじ2
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- オイスターソース
- 小さじ2
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- 中華スープ
- 大さじ4/3
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- 砂糖
- 小さじ1
-
- こしょう
- 少々
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