簡単XO醤

シェフが教える基本の「き」

簡単XO醤

砂糖は焦げやすい為、最後に入れてください。琥珀色とは透明に近く透き通ったべっ甲色に近い色。

調理時間:10分

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材料作りやすい分量

  • 桜海老 生か冷凍
    100g
  • 帆立水煮缶
    100g
  • 赤唐辛子
    適量(お好みの辛さで)
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1
  • サラダ油
    200cc
  • 小さじ1/3
  • 砂糖
    小さじ1弱

作り方

  • 1

    桜海老は水気をよくふき取る。干し貝柱は戻して細かくほぐす。赤唐辛子はへたを取り除き、小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油200ccを入れ、弱火でニンニクを炒める。香りが立ってきたら桜海老と干し貝柱を加えてゆっくり炒める。海老が透き通ってきたら赤唐辛子を加えて中火で炒める。

  • 3

    全体に泡がたってきたら塩、砂糖を加えてゆっくり炒め、混ぜながら琥珀色になるまで加熱したら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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