作り方

• 1

  カリフラワーはあらかじめ下茹でする。（可能であれば下茹でした後、基本のベジタブルスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）

• 2

  ミキサーにカリフラワー、基本のベジタブルスープを入れてピューレにする。
  

  
• 3

  鍋でピューレを温めて砂糖、塩を加える。
  

  
• 4

  アクセントに細切りにしたドライトマトを盛り付けて完成。