作り方

• 1

  太刀魚を少し大きめのぶつ切りする。皮目に切り込みを入れる。
  

  
• 2

  ボールに太刀魚、【A】を合わせてよく揉みこむ。
  

  
• 3

  油を熱し、下味をつけた太刀魚を両面がこんがりするまで、じっくり揚げ焼きする。
  

  
• 4

  ごま油を熱したフライパンに、細切りにした白ネギ、焼き海苔を炒める。塩(分量外）を少量加えて味を調える。
  

  
• 5

  皿に炒めた【4】を敷いて、揚げ焼きした太刀魚を盛り付けたら完成。