絹こし豆腐を4等分に切り、沸かしたお湯の中に塩ひとつまみ加え、豆腐を入れて1分ほど温めたら氷水に落として絞める。
基本のトマトクーリに【A】を加えたらホイッパーでよく混ぜる。大葉は千切りにする。
冷えた豆腐の水気を切り、皿に乗せ、この上にトマトクーリをかける。大葉をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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